Mange, 6-8 personer:
2 store løg
6 fed hvidløg
2 håndfulde persille (eller 50 g fra frost)
800 g blandede udblødte og kogte bønner/kikærter (400 g tørrede)
4 mellemstore kogte kartofler, ca 500 g
1 spsk stødt koriander
1 spsk stødt spidskommen
salt
1-2 dl havregryn
evt saft fra en ½ citron
olie til stegning
Sådan gør du:
Hvis bønner/kikærterne er tørre, skal de sættes i blød og koges som anvist på pakken. Bønnerne/kikærterne kan godt fryses efter kogning, så er det nemt en anden gang.
Hak løg og hvidløg fint, evt. i en foodprocessor. Hvis persillen er frisk hakkes den med.
Hæld det over i en stor skål, evt. til en røremaskine.
Hak bønner/kikærter groft i foodprocessoren. Kom dem i røreskålen.
Skær de kogte kartofler i små stykker og kom dem i røreskålen.
Kom koriander og spidskommen i skålen.
Rør det hele godt sammen.
Smag til med salt og evt. citronsaft.
Kom havregryn i til det har en lidt klistret og fast konsistens, det må ikke være flydende.
Formes til kugler på størrelse med en æbleskive/golfbold.
Steges på panden i rigeligt olie (frityrestegning). Eller i æbleskivepanden.
Serveres varme/lune med en god salat og nybagt brød til.
Velbekomme 😉