Det skal du bruge til 16 fastelavnsboller:
1½ dl mælk
100 g smør
25 g gær
2 æg
50 g sukker
350 g hvedemel
1 vaniljestang
1 spsk kardemomme
½ tsk salt
1 portion kagecreme
Glasur -blød
Krymmel
Sådan gør du:
Tag smørret ud af køleskabet og lad det blive stuetemperatur.
Kog kagecremen og stil den på køl.
Halver vaniljestængerne på begge leder, skrab vaniljekornene ud af stængerne og masser lidt sukker i.
Varm mælken til 40-45 grader i mikrobølgeovnene eller i en gryde.
Smelt smørret i mælke eller i mikrobølgeovnen og rør det ud i mælken. Smulder gæren heri og rør den ud.
Kom æggene i og rør dem ud.
Kom sukker, vaniljekornene, kardemomme, salt og det meste af melet i. Ælt det hele godt sammen.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse i ca 30-45 min.
Når dejen er hævet, tages den nemsomt ud af skålen.
Rulles til en firkant og skæres i kvadrater på ca. 15×15 cm.
Læg en spsk kagecreme på hver firkant.
Luk bollen omhyggeligt ved at folde hjørnerne ind mod midten og pres dejen sammen. Tag de fire nye hjørner og fold ind mod midten og lav bollerne runde.
Stilles på en bageplade beklædt med bagepapir.
Pensles bollerne med et æg pisket sammen med 1 spsk vand.
Efterhæves ca. 30 -45min.
Bages ved 175 grader i ca. 20 min. til de er gyldne.
Tages ud og stilles på en bagerist til afkøling.
Lav glasuren.
Før servering pyntes med glasur og krymmel på toppen.
God fornøjelse 😉